Jedálny lístok / Menu

Raňajky

Praženica na cibulke / Scrambled eggs with spring onion

Spišské párky s horčicou / Sausages from "Spiš" and mustard

Ham and eggs / Ham and eggs

+ 0,2 l džusu (pomaranč / jablko) a 2 ks pečiva ku každému menu

+ 0,2 - juice (apple/orange) and 2 pcs rolls to every menu

Predjedlá

Syr mozzarella v parmezánovo-bylinkovej kruste podávaná so šťavnatými grilovanými cherry paradajkami

a bazalkou, citrónový olej, hrianka (1, 7)

Mozzarella in parmesan and herb crust served with juicy grilled cherry tomatoes and basil, lemon oil, toast

Doporučené víno / Recommended wine: Rizling vlašský 2010, neskorý zber

Carpaccio z lososa s čerstvými bylinkami podávané s citrónovým dipom a jabĺčkovým chrenom,

farebný sezam (4, 11)

Salmon carpaccio with fresh herbs served with lemon dip and apple horseradish, coloured sesame

Doporučené víno / Recommended wine: Sauvignon 2010, neskorý zber

Králičia galantína s pečeňou a sušenými slivkami podávaná na listovom šaláte
s balzamikovým dressingom, bagetka (1, 3)

Rabbit galantine with liver and prunes, served on lettuce with balsamic dressing, baguette

Doporučené víno / Recommended wine: Beaujolais Villages 2009

Polievky

Domáca slepačia s rezancami a mäsom (1)

Homemade chicken soup with noodles and meat

Špargľový krém s údeným lososom (4, 7)

Asparagus soup with smoked salmon

Paradajková s parmezánom (7)

Tomato soup with parmesan

Hlavné jedlá

Kuracie prsia zapekané s hermelínom a fritovanou cibuľkou, gorgonzolová omáčka, štuchané zemiaky (7)

Chicken breast baked with hermelin and fried onions, gorgonzola sauce, mashed potatoes

Doporučené víno / Recommended wine: Rulandské biele 2010, neskorý zber

Kuracie prsia s bylinkovou krustou podávané na špenátovo-maslovom rizote,
bazalkovo-citrónovým dipom, parmezán (1, 7)

Chicken breast with herb crust, served with spinach and butter risotto, basil and lemon dip, parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Veltlinske zelené 2010, neskorý zber

Kuracie prsia na grile plnené sušenými slivkami, smotanovo-papriková omáčka,
vinaigrette z parmskej šunky, cestoviny Fettuccine, parmezán (1, 3, 7)

Grilled chicken breast stuffed with prunes, cream and pepper sauce, vinaigrette from Parma ham,
pasta Fettuccine, and parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Chardonnay 2010, neskorý zber

Pečené kačacie prsia na tymiane, modrá dusená kapusta, podávané so žemľovou knedľou (1, 3, 7)

Roasted duck breast with thyme, steamed red cabbage, served with bread dumpling

Doporučené víno / Recommended wine: Frankovka modrá 2010, neskorý zber

Bravčová panenka v sezamovej kruste podávaná na smotanovom špenáte so slaninkou,

zemiakový závin (1, 3, 7, 11)

Pork filet in sesame crust served on cream and spinach with bacon, potato pie

Doporučené víno / Recommended wine: Rulandské šedé 2010, neskorý zber

Medajlónky z bravčovej panenky špikované slaninou, zemiaková kaša so sušenými paradajkami

a parmezánom, zeleninové hobliny s bazalkovým pestom (7)

Medallions of pork filet larded with bacon, potato pureé with dried tomatoes and parmesan,

vegetable shavings with basil pesto

Doporučené víno / Recommended wine: Chardonnay – Amadis 2009, Domaine Chapt

Steak z bravčovej panenky zapekaný so syrom Gorgonzola, dusené špičky zelenej špargle podávané

so smotanovo-vínovou omáčkou s pórom a paprikou, štuchané zemiaky (7)

Pork steak filet baked with Gorgonzola cheese, steamed green asparagus tips served with cream

and wine sauce with leek and paprika, mashed potatoes

Doporučené víno / Recommended wine: Muller Thurgau 2010, akostné

Králičie stehno na Burgundský spôsob, zemiaková kaša so špenátom (7)

Rabbit leg in Burgundian style, potato pureé with spinach

Doporučené víno / Recommended wine: Rulandské modré 2009, neskorý zber

Filet z lososa s čiernym sezamom, podávaný so slávkami a krevetami na bielom víne,

cherry paradajky, olivy a pór, 2 ks cesnaková bagetka (1, 4, 11, 14)

Salmon filet with black sesame, served with mussels and prawns in white wine, cherry tomatoes,

olives and leek 2 pcs garlic baguette

Doporučené víno / Recommended wine: Sauvignon blanc Filius 2008 – Domaine Chapt

Losos na grile, podávaný na smotanovom ragú z baby zeleru a póru, cestoviny Fettuccine (1, 3, 4, 7, 9)

Grilled salmon, served with creamy ragout from baby celery and leek, pasta Fettuccine

Doporučené víno / Recommended wine: Radošinský Klevner 2010, akostné značkové

Grilovaný filet zo zubáča na tymianovom masle s parenými zeleninovými hoblinami so špargľou

na bazalkovom peste a bielom víne, zemiakový závin a salsa verde (1, 3, 4, 7)

Grilled filet of zander on thyme butter with steamed vegetable shavings with asparagus on basil pesto

and white wine, potato pie and salsa verde

Doporučené víno / Recommended wine: Chablis 2009 – La Chablisienne

Filet z hovädzej sviečkovej s hubami na masle s balzamikovou redukciou,

gratinovaný fenikel s parmezánom, štuchané zemiaky (7)

Filet of beef tenderloin with mushrooms on butter with balsamic reduction,

baked fennel with parmesan, mashed potatoes

Doporučené víno / Recommended wine: Rulandské modré 2009, výber z hrozna

Hovädzí steak so sviečkovej ala Riki, grilovaná zelenina s jemne pikantnou sezamovou omáčkou, opekané zemiaky na rozmaríne (11)

Beef tenderloin steak ala Riki, grilled vegetable with lightly spicy sesame sauce, roasted potatoes with rosemary

Doporučené víno / Recommended wine: Cabernet Sauvignon 2009, neskorý zber

Hovädzí Rib eye steak na zelenom korení, dvojfarebná fazuľka na slanine, fritované zemiaky

Rib-eye steak with green pepper, two-colour beans with bacon, fried potatoes

Doporučené víno / Recommended wine: Seigneur de Fontimple 2009 – Vignerons de Caractere

Jelení guláš na vínovo-brusnicovej omáčke s hubami, žemľová knedľa (1, 3, 7)

Deer goulash with wine-cranberry sauce with mushrooms, bread dumplings

Doporučené víno / Recommended wine: Alibernet 2009, neskorý zber

Bezmäsité jedlá

Hubovo – šparglové ragú so syrom gorgonzola, žemľová knedľa (1, 3, 7)

Mushroom and asparagus ragout with Gorgonzola cheese, bread dumplings

Doporučené víno / Recommended wine: Tramín červený 2010, neskorý zber

Risotto – brokolica, lesné huby, kukurica, kari a parmezán (1, 7)

Risotto – broccoli, wild mushrooms, sweetcorn, curry and parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Sauvignon 2010, neskorý zber

Vyprážaný hermelín v kukuričných chipsoch, varené zemiaky, brusnice (1, 3, 7)

Fried Hermelin cheese in corn chips, cooked potatoes, cranberries

Doporučené víno / Recommended wine: Svatovavrinecké 2010, akostné

Camembert na grile s grilovanou zeleninou, 2 ks bagetka s bazalkovým olejom (7)

Grilled Camembert with grilled vegetables, 2 pcs of baguette

Doporučené víno / Recommended wine: Rulandské šedé 2010, neskorý zber

Šaláty

Malý miešaný šalát

Small mixed salad

Šalát „CEASAR“ s grilovanými kuracími prsiami (3, 7)

"CAESAR" salad with grilled chicken breast

Doporučené víno / Recommended wine: Resérves des Armoiries 2010 Rosé, Cotes du Rhone

Šalát „CAPRESE“ 2 ks cesnaková bagetka (mozzarella, paradajky, olivy, ocot balzamiko,

olivový olej, rukola) (1, 7)

"CAPRESE" salad 2 pcs garlic baguette (mozzarella, tomatoes, olives, balsamic vinegar, olive oil, arugula)

Doporučené víno / Recommended wine: Chardonnay 2010, neskorý zber

Šalát „UNICAFE“ 2ks toastový chlebík (list.šalát, bravč.panenka, sezam, syr gorgonzola, paradajka,

červená repa, chren, uhorka, balzamico ocot) (1, 7, 11)

"UNICAFE" salad 2 pcs toasts (lettuce, pork filet, sesame, gorgonzola cheese, tomato, beetroot,

horseradish, cucumber, balsamic vinegar)

Doporučené víno / Recommended wine: Sauvignon blanc – Filius 2008 Domaine Chapt

Cestoviny

Fettuccine s paradajkovo-smotanovou omáčkou s kuracím mäsom, mozzarellou a rukolou, parmezán (1, 3, 7)

Fettuccine with tomato and cream sauce with chicken meat, mozzarella and arugula, parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Rulandské modré 2009, výber z hrozna

Fettuccine s anglickou slaninkou, smotanovo-hubová omáčka s cesnakom, parmezán (1, 3, 7)

Fettuccine with English bacon, cream-mushroom sauce with garlic, parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Gentilice 2009, Cave de Canteperdrix

Rigatoni preliate olivovým olejom podávané s kúskami bravčovej panenky,

brokolicou, sušenými paradajkami a zeleninovými hoblinami, parmezán (1, 3, 7)

Rigatoni topped with olive oil, served with slices of pork filet, broccoli,

dried tomatoes and vegetable shavings, parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Chardonnay Amadis 2009, Domaine Chapt

Rigatoni v paradajkovej omáčke so slávkami, krevetami, olivami a cesnakom, parmezán (1, 3, 7, 14)

Rigatoni in tomato sauce with mussels, prawns, olives and garlic, parmesan

Doporučené víno / Recommended wine: Seigneur de Fontimple 2009, Vignerons de Caractere

Dezerty

Čokoládová kocka s penovou krustou, pistáciová zmrzlina (1, 3, 7, 8)

Chocolate cake with mousse crust, pistachio ice cream

Doporučené víno / Recommended wine: Pálava 2009, bobuľový výber

Jablkový koláč s vanilkovým krémom a jablkovým chutney (1, 3, 7)

Apple cake with vanilla cream and apple chutney

Doporučené víno / Recommended wine: Devín 2009, bobuľový výber

Vanilková zmrzlina s horúcimi malinami (7)

Vanilla ice cream with hot raspberries

Prílohy k jedlám